Потребители из Среднего Запада охватывают устойчивые предложения по продаже морепродуктов Hy-Vee

Несмотря на то, что они живут в сердце страны красного мяса, потребители на Среднем Западе Соединенных Штатов Америки проводят кампанию по устойчивым морепродуктам в продуктовых магазинах Hy-Vee, сеть с более чем 240 супермаркетами, принадлежащими сотрудникам на всей территории Среднего Запада США.

Выступая на сессии по бизнес-моделям, которые поддерживают мелкий промысел в среду, 7 июня на саммите SeaWeb Seafood Summit в Сиэтле, штат Вашингтон, Бретт Бремзер, исполнительный вице-президент Hy-Vee по скоропортящимся продуктам, сказал, что сеть супермаркетов начала работать с Fishwise в 2012 году по политике в области обеспечения устойчивого морепродуктов. Но он сказал, что настоящая открытость появилась в прошлом году, когда Hy-Vee развернула многопрофильную маркетинговую кампанию для тунца Fair Trade.

Bremser сказал, что кампания была успешной из ворот, а Hy-Vee использовала свой ежемесячный журнал и страницу Facebook, а также сильный элемент для продажи, чтобы привлечь около трех миллионов клиентов и обучить их политике устойчивого морепродуктов.

«Трудно определить, что заставило их принять решение о покупке. Было ли повышение осведомленности через торговую точку и весь маркетинг, или все ли мы были обменными сообщениями, которые мы делали, что хорошо отразилось на клиентах, но в первом квартале было больше двузначного увеличения продаж за то, что мы были делая это раньше », - сказал Бремсер, добавив, что рост продаж легко оправдал увеличение расходов.

Бремсер сказал, что существует распространенное заблуждение, что интерес потребителей к прослеживаемости и устойчивости ограничивается городскими центрами на восточном и западном побережьях Соединенных Штатов.

«Я думаю, много раз люди смотрят на Среднем Западе, и они думают, что люди там действительно не заботятся. Это совсем не так. Они задают нам много вопросов об источниках, потому что, имея больше сельскохозяйственной базы, они понимают благосостояние животных. Они понимают социальное благосостояние. Я не думаю, что есть кто-то, кто лучше согласуется с тем, чем жители Среднего Запада », - сказал он.

Были проблемы. Бремсер сказал, что потребители «боятся» морепродуктов, потому что это дороже говядины и свинины, и они не знают, как ее подготовить. С этой целью Hy-Vee использует около 400 штатных шеф-поваров - в сети есть рестораны в магазине - чтобы дать уроки кулинарии морепродуктов.

Они также увеличили свои инвестиции в обучении персонала контрразведки, дойдя до того, чтобы послать спутников, чтобы получить из первых рук обзор промысловых операций на креветках в Мексиканском заливе или лососевых лодках на Аляске.

«Вы не можете себе представить, насколько эффектно это происходит, когда менеджер по морепродуктам возвращается и говорит, что я должен отправиться на Аляску, я должен ловить рыбу для этого, и это было потрясающе, и так оно и обрабатывается», - сказал Бремсер.